Quintana é reduto sulista no Brooklin

Um dos negócios do empresário gaúcho Marcos Livi em São Paulo, é o Quintana. O bar-restaurante virou é o ponto de encontro dos expatriados sulistas na cidade.

Em um imóvel de esquina frente a uma pracinha no Brooklin, tem como o grande Achado Elo a possibilidade de provar pedidas que só se encontram no Sul do país, não só no Rio Grande de Livi, mas também no Paraná e em Santa Catarina. Além do cardápio, que tem até churrascada aos domingos, essa característica regional está no clima que une a decoração e o público, que criam um espaço único.

Da seção de comes, é de origem polonesa e trazido por imigrantes para o Sul do país, o bolinho de bigos, uma raridade por aqui. Feito com calabresa, costelinha, bacon e cogumelo seco, vem junto de repolho-roxo agridoce ou chucurte.

Para fomes maiores, o arroz de costela bovina com um pedaço da carne assada e ovo frito de gema mole. Sagrado aos domingos, o churrasco tem uma peculiaridade na apresentação. Por um preço fixo, o cliente se serve à vontade de carnes e vegetais preparados com diferentes tipos de cocção na brasa. Leva ainda a sobremesa, que pode a tarte tatin ou frutas assadas.

Há um detalhe extra a se prestar a atenção. No ambiente curioso com paredes de tijolinho, as cadeiras de madeira são cobertas por mantas de pelúcia e há amplo espaço ao ar livre, sempre muito bem-vindo.

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Quintana
Rua Alessandro Volta, 151, Brooklin, tel. 98773-0079.

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