Cantina Il Cacciatore: inspiração veio de um castelo de Varese, na Itália

Nascido na Lombardia, o cozinheiro Pietro Caccia resolveu, em busca de uma nova vida, mudar-se da Itália devastada pela II Guerra. Ao chegar a São Paulo, em 1948, passou a trabalhar na mansão de uma família de industriais. Ali repetia os pratos que fazia para nobres em um castelo de Varese, no norte de seu país. Quatro anos depois, deixou o emprego para abrir seu próprio negócio: a cantina Il Cacciatore, que até hoje funciona no Bixiga. A foto acima mostra a fachada do restaurante em 1960, antes de passar por uma grande reforma. Desde a morte do patriarca, em 1972, a casa é dirigida por um de seus filhos, Gian Franco Caccia.

• Edição 2001