Dez restaurantes que servem massas frescas

Nada como uma boa massa fresca, feita artesanalmente como manda a tradição italiana. Nesta terça (25), Dia do Macarrão, que tal deixar os produtos industrializados de lado e provar uma versão mais delicada? A boa notícia é que você não precisa se aventurar na cozinha. Diversos restaurantes da cidade elaboram receitas “caseiras”.

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No Italy, que serviu cerca de 1,5 tonelada de massa desde sua inauguração, em agosto, a produção acontece diante dos clientes — ou quase. A nova casa do chef Paulo Barroso de Barros (ex-Due Cuochi) tem televisores espalhados pelo salão mostrando o funcionamento da cozinha. “As massas não apenas são frescas como feitas na hora. Temos quatro funcionários (dois de dia e dois à noite) encarregados da tarefa”, diz.

Com tantas possibilidades, a criatividade vai longe na hora de elaborar as receitas. No Vinarium, nos Jardins, a massa fresca recheada de cogumelo porcini e queijo taleggio ganhou forma de bala. Durante uma semana o prato foi sugestão do chef italiano Ciro Sabella. “Muitos clientes voltaram pedindo essa criação”, diz ele que ainda prepara a receita conforme a demanda. “Acho que vai acabar entrando no cardápio permanente da casa”, conta.

Conheça abaixo dez restaurantes que oferecem ótimas massas frescas:

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( / Aguzzo Caffè e Cucina (mudou de nome para Aguzzo Cucina e Vino))

Restaurantes Italianos

Aguzzo Caffè e Cucina (mudou de nome para Aguzzo Cucina e Vino)

Rua Simão Álvares - 325 - São Paulo - SP

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( / Allegro Cucina (mudou de nome para Agello Cucina))

Restaurantes Cantina / Trattoria

Allegro Cucina (mudou de nome para Agello Cucina)

Rua Sônia Ribeiro - 33 - São Paulo - SP

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Se estiver nos lados do Itaim Bibi, vale dar um pulo no endereço da chef Beth Branco, sempre com arroz e feijão no bufê. ( / Beth Cozinha de Estar)

Restaurantes Refeição em bufê

Beth Cozinha de Estar

Rua Pedroso Alvarenga - 1061 - São Paulo - SP - (11) 30730354

VejaSP:

Se estiver nos lados do Itaim Bibi, vale dar um pulo no endereço da chef Beth Branco, sempre com arroz e feijão no bufê.

Fettuccine ao ragu de pato e cogumelo shiitake: massa fresca plena de sabor Mario Rodrigues

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Fettuccine ao ragu de pato e cogumelo shiitake: massa fresca plena de sabor (Mario Rodrigues / Due Cuochi Cucina – Itaim Bibi)

Restaurantes Italianos

Due Cuochi Cucina – Jardim Europa

Rua Manuel Guedes - 93 - São Paulo - SP - (11) 30788092

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Com atendimento esmerado e pratos bem feitos, a rede iniciada pela restauratrice Ida Maria Frank, no Itaim Bibi, conquistou uma legião de fãs pela cidade. Da cozinha bem azeitada saem receitas como o polvo grelhado com uma ótima caponata siciliana com ervas crocantes na companhia de purê de batata e molho de vinagre balsâmico, que […]

Italy - Risoto de pesto, brócolis e abobrinha Tadeu Brunelli/Veja SP

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Italy - Risoto de pesto, brócolis e abobrinha (Tadeu Brunelli / Italy)

Restaurantes Italianos

Italy

Rua Oscar Freire - 450 - São Paulo - SP

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Atraem a clientela ao movimentado salão dos Jardins os pratos fartos.

Kaá - pato no tucupi Mario Rodrigues/Veja SP

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Kaá - pato no tucupi (Mario Rodrigues / Kaá)

Restaurantes Cozinha variada

Kaá

Avenida Presidente Juscelino Kubitschek - 279 - São Paulo - SP - (11) 30450043

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É difícil não se admirar com o salão de pé-direito alto, com um espelho-d’água na entrada e um imenso jardim vertical que acompanha uma das paredes. Cenário para reuniões de negócios durante o dia, tem um menu executivo no almoço durante a semana (R$ 82,00). De dia ou à noite, é possível saborear o filé-mignon […]

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Com uma árvore no centro do salão e grandes janelões voltados para a rua, essa trattoria em nada lembra o modelo improvisado das antigas cantinas ( / La Grassa)

Restaurantes Italianos

La Grassa

Avenida Juriti - 32 - São Paulo - SP - (11) 23879624

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Com uma árvore no centro do salão e grandes janelões voltados para a rua, essa trattoria em nada lembra o modelo improvisado das antigas cantinas

Osteria Ritto Fernando Moraes

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Osteria Ritto (Fernando Moraes / Osteria Ritto)

Restaurantes Cantina / Trattoria

Osteria Ritto

Rua Nanuque - 253 - São Paulo - SP

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( / Trattoria Rosticceria Picchi (mudou de nome para Picchi Ristorante))

Restaurantes Italianos

Trattoria Rosticceria Picchi (mudou de nome para Picchi Ristorante)

Rua Doutor Eduardo de Souza Aranha - 318 - São Paulo - SP

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Massa do Vinarium - RESTAURANTES 2236 Fernando Moraes

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Massa do Vinarium - RESTAURANTES 2236 (Fernando Moraes / Vinarium Antica Trattoria)

Restaurantes Italianos

Vinarium Vino & Cucina Ristorante

Alameda Lorena - 1214 - São Paulo - SP - (11) 26592419

VejaSP:

O Vinarium passou por uma reforma e assumiu o espírito de trattoria

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