Ingredientes
600 g de camarão cozido
2 cenouras raladas
1 pratinho de tomates cereja cortadas ao meio
1 bola de muçarela fresquíssima (Búfalo Dourado)
1 alface romana baby
1 alface roxa baby
½ maço de agrião
MOLHO (misture tudo)
Ingredientes
½ pote de cream cheese light (coloque 25 seg. no micro-ondas para amolecer)
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de folhas de dill
Suco de ½ limão
Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
Corte o camarão e a muçarela em cubos. Junte as cenouras e os tomates e envolva-os com o molho. Reserve na geladeira. Lave as folhas, seque e reserve. Na hora de servir, pegue uma cumbuca grande, faça uma cama de verde, tempere com azeite e sal e cubra com a salada de camarão.
Fica muito bom substituir o camarão por frango cozido desfiado. Use o mesmo molho e acrescente amêndoas tostadas, passas e parmesão.
Dica: eu gosto de comprar camarão fresco no hortifrúti e peço para tirar a cabeça e as tripas. Quando chego em casa, lavo, tempero com limão, e já cozinho em uma panela com 2 dedos de água, ½ cebola, cheiro-verde, salsão, alho-poró e sal; deixo ferver por 2 minutos, tiro a casca e reservo.
Rendimento: 4 porções
