Antonietta Cucina passa por reformulação completa; confira minha crítica

Desde a inauguração, quase uma década atrás, a trattoria Antonietta Cucina ocupava uma charmosa casinha que mira os fundos do Cemitério da Consolação. Em julho, mudou-se para um imóvel maior e quase vizinho. Está agora no número 412, que pertenceu ao extinto José.

A melhor notícia não é ela ter ganho um espaço mais amplo e sem aquela atmosfera de “para ir a dois”, e sim o upgrade que teve o seu menu. O empresário Milton Freitas trouxe para cuidar do cardápio o italiano Antonio Maiolica, ex-Tappo Trattoria, entre outros endereços. Das mesas colocadas próximo à entrada do salão, é possível avistar a cozinha aberta e o chef em ação, assim como o pastifício onde são produzidas as massas.

Maiolica aboliu o cardápio anterior para lançar pratos seus. Inspirado em clássicos, apresenta receitas como uma versão salgada do cannolo (R$ 26,00), tradicional doce siciliano. O cilindro de massa frita e crocante é colorido por beterraba, ganha recheio de queijo de cabra e tem as laterais arrematadas por pistache. Outro belisco, a porção de olive all’ascolana (R$ 28,00) vem como bolinhos dourados por fora cujo interior leva azeitona verde e um mix de presunto cru mais carnes bovina e suína.

O espaguete grosso (R$ 72,00), preparado com massa feita na casa, leva um carbonara de pato de sabor intenso, mas um pouco mais líquido. Em vez de batata, o polvo, de ótima textura, tem como companhia um saboroso croquete de batata (R$ 98,00). A panacota (R$ 25,00), embora rica em baunilha, que aparece como uma miríade de pontinhos pretos, pode vir um pouco menos consistente que o ideal. Merengue queimado na hora e frutas vermelhas completam a sobremesa.

Avaliação: BOM (três estrelas)

Clique para conferir o cardápio:

Valeu pela visita! Volte sempre e deixe seu comentário. Aproveite para curtir minha página no Facebook e minhas postagens no Instagram. As novidades quentes aparecem também no meu Twitter.

• Antonietta