Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

COMER E BEBER

Jantar Chefs pela Cura traz receitas de três chefs no Palácio Tangará

O evento beneficente da TUCCA, com Edson Yamashita, Kazuo Harada e Filipe Rizatto, tem menu com verba destinada ao tratamento de crianças com câncer

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7 nov 2025, 08h00

Chega à 11ª edição o jantar Chefs pela Cura, promovido pela TUCCA – Associação para Crianças e Adolescentes com Câncer, marcado para a quarta (12), às 19h30.

Como aconteceu anteriormente, a curadoria é da jornalista Patricia Ferraz, que juntou os chefs de cozinha asiática Edson Yamashita e Kazuo Harada ao colega Filipe Rizzato, do hotel Palácio Tangará, onde é sediado o evento beneficente. Nessa noite, haverá o leilão de 25 itens, conduzido por Mariana e Carolina Sodré Santoro.

O menu harmonizado traz tartelette de burrata com carpaccio de wagyu e emulsão de fermento tostado, agnolotti de batata-doce trufada com fonduta de queijo Araxá e caramelo de tangerina (Rizzato), crocante de camarão, pato à pequim (Harada) e brioche com tartare de atum, picles de cogumelo e macadâmia, vieira selada com espuma de tomate fermentado e compota de abóbora (Yamashita).

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Para a sobremesa, há torta de sorvete de baunilha do cerrado com noz-pecã e caramelo de uísque de Francisco Sant’ana, da Escola Sorvete.

Entre os vinhos, está o Haute Côtes de Beaune Clos de la Perrière Domaine Parigot 2016.

A renda obtida com os convites e com o leilão é revertida para o tratamento gratuito de crianças e adolescentes com câncer em situação de vulnerabilidade social, atendidos pela TUCCA em parceria com o Hospital Santa Marcelina, na Zona Leste.