Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

COMER E BEBER

Bel Coelho assina cardápio do restaurante Quint.e, no hotel The Westin

A chef leva receitas brasileiras à nova casa no Itaim Bibi, com pratos autorais ao lado de drinques de Marcelo Serrano

Por Arnaldo Lorençato SEGUIR SEGUINDO
30 out 2025, 18h00

A multitalentosa Bel Coelho não se contenta em ter dois restaurantes, produzir documentário e livro sobre mulheres ribeirinhas da Amazônia e ter uma presença marcante nas redes sociais, ensinando receitas e visitando restaurantes.

Ela também é a consultora do novíssimo Quint.e, do hotel the Westin São Paulo.

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São mais de trinta receitas, como o nhoque de banana-da-terra ao molho de cogumelos e bacon (R$ 76,00).

Gnocchi de banana da terra: com molho de cogumelos e bacon (Raphael Criscuolo/Divulgação)

Em uma apresentação para convidados, Bel junto com o chef-executivo César Cannizza, responsável pela execução no dia a dia, serviu pratos como o ceviche de atum com abacate, tucupi, shoyu e chips de mandioquinha (R$ 69,00), o robalo ao molho de castanha-de-caju com palmito pupunha assado (R$ 142,00) e o picadinho de filé com couve e farofa, ovo perfeito e vinagrete (R$ 89,00), além de sobremesas como o tartare de manga com manjericão, tapioca com coco brûlé e baba de moça (R$ 39,00).

Tem ainda uma atraente carta de drinques assinada pelo craque Marcelo Serrano, que faz uma ótima versão do clássico negroni com cachaça no lugar do gim (R$ 44,00). A conferir.

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