Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

COMER E BEBER

Empório Manuel oferece cardápio bem variado no Itaim Bibi. Leia a crítica

Mix de empório e restaurante foi inaugurado em setembro

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5 nov 2021, 06h00 • Atualizado em 20 jan 2022, 14h04

Ambiente do Empório Manuel decorado por cadeiras com detalhe em verde e estofado de cor bege, piso quadriculado de cores cinza, branco e preto e parede com espelhos

Recém-inaugurado em uma daquelas movimentadas esquinas do Itaim Bibi, o Empório Manuel reúne em um mesmo ambiente restaurante e empório com uma centena de gavetas nas quais se encontram castanhas, frutas desidratadas e outros itens normalmente achados na Zona Cerealista, no centro da cidade.

Explica-se. As proprietárias Maria Cláudia Calcagniti, Paula Ramos e Daniela Ramos são donas de uma empresa naquela região. Confiado ao chef peruano Carlos Pallarta Marin, o cardápio traz uma pequena seleção de pratos. Na composição vai um pouco de tudo, e aí reside um problema: falta de identidade.

Tem pizzeta, sanduíches, pedidas ibéricas, sugestões italianas e até um arroz de cordeiro na tajine em estilo marroquino. É um variado raiz, digamos assim. Os resultados oscilam.

Servido em uma tábua, um filé à milanesa, acompanhado de um bolinho de milho e uma porção de salada de folhas verdes — Milanesa de filé-mignon de porco: acompanha muffin de milho doce e saladinha (Arnaldo Lorençato/Veja SP)

Algumas pedidas são ótimas, caso da bolinha do manuel, um bolinho de milho recheado de queijo (R$ 24,00, porção com cinco unidades), dourado e de casquinha crocante. É ainda melhor a milanesa de filé-mignon de porco com muffin de milho doce e saladinha. Gigante, tem também o atraente preço de R$ 47,00.

O cozimento excessivo da massa desvaloriza o fettuccine ao molho de tomate com camarão (R$ 79,00). Estava ressecado o pato confitado e laqueado que acompanha o arroz-vermelho (R$ 79,00). São ajustes finos a ser resolvidos com facilidade.

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Para encerrar, enche de alegria o trio de sobremesas (R$ 38,00) formado pelo delicioso manjar de coco com figo ramy, o sedoso pudim de doce de leite e um sonho que poderia ter um tiquinho a mais de creme.

Empório Manuel
Rua Manuel Guedes, 426, Itaim Bibi, tel. 3073-1679 e 93087-4396 (também WhatsApp).
Das 12h às 15h e das 19h às 23h (domingo só almoço até 17h; fecha segunda).
Instagram: @emporio.manuel.

Avaliação: BOM (✪✪✪)

Faixa de preço: $ (até R$ 150,00)

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Confira o cardápio: