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Por Comidinhas
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6 receitas do menu de Fred Caffarena e Rodrigo Oliveira no Make Hommus. Not War
No domingo (1º), os chefs preparam juntos pratos que unem referências do Brasil e do Oriente Médio
O chef Fred Caffarena, à frente do Make Hommus. Not War, abre 2026 com um encontro especial. No domingo (1º), para celebrar seu aniversário, o cozinheiro recebe Rodrigo Oliveira, do Mocotó, no endereço em Pinheiros.
Das 13h às 17h, a dupla prepara um menu colaborativo, com pratos que cruzam referências do Brasil e do Oriente Médio.
Entre as pedidas estão o baião de dois de cordeiro, o homus com charque e o dadinho de tapioca na versão faláfel — criação da dupla em 2025 para a comemoração dos 20 anos do petisco.
O atendimento será por ordem de chegada, tanto na calçada quanto no salão, sem reservas.
Confira o menu completo
Faladinho (R$ 35,00): dadinho de tapioca com faláfel e especiarias, servido com molho taratur e pimenta harissa
Muhamara brasileira (R$ 32,00): pasta de pimentão cambuci e pimenta-de-cheiro com castanha-de-caju. Acompanha pão de cuscuz e pão pita
Hommus charque (R$ 45,00): homus tradicional, servido com carne de charque e cebola-roxa, abóbora assada, chilli crunch brasileiro e coentro.
Mistura do Brasil com o Egito (R$ 48,00): baião de dois vegano clássico do Mocotó, com queijo de cabra, servido com cafta de cordeiro, glace de cajuína e salada de iogurte com maxixe, dill e toque de alho
Opção vegetariana (R$ 48,00): baião servido com espeto de pimenta-de-cheiro, alho-poró e couve-flor
Revani de goiabada (R$ 29,90): bolo de sêmola com calda de goiabada. Servido com kaymak (nata fermentada)
Rodrigo Oliveira no Make Hommus. Not War
Rua Oscar Freire, 2270, Pinheiros. Domingo (1º), das 13h às 17h.
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