Comida de Taiwan: visitamos a Mapu Baos e Comidinhas, na Vila Mariana

A Mapu Bao e Comidinhas é uma joia asiática na Vila Mariana. Criada como um food truck em 2017 pela imigrante taiwanesa Jasmine Chen (ex-chef do templo budista Zu Lai) e seu filho, Duilio Lin, a lanchonete ganhou o primeiro ponto físico em 2019 na Rua Áurea. Mudou-se, em julho passado, para uma charmosa casinha com vários cômodos e mais espaço para a produção, na mesma via.

Fazem parte da equipe os chefs Caio Yokota e Victor Valadão, que tiveram passagens por endereços consagrados da cidade. A dupla sugere aperitivos como a deliciosa berinjela em pedaços, empanada e finalizada com cebolinha e molho adocicado de missô e shoyu (R$ 31,00), receita da fundadora.

Outra atração é o bao, o pãozinho cozido no vapor. a versão chamada de tradicional leva pancetta que desmancha na boca, farinha de amendoim, coentro e mostarda fermentada (R$ 28,00). Vale provar ainda a de sobrecoxa de frango ao molho de peixe caramelado, pimenta gochujang, pepino, maionese de wassabi e cebolinha (R$ 26,00).

Abundante em diferentes lugares da Ásia, a manga é a estrela da verrine da casa (R$ 18,00): no copinho, vão musse e pedacinhos da fruta, sagu ao leite de coco, chantili e manjericão mais calda de chás verde e de jasmim. É uma explosão de sabores.

Outro ponto positivo do local: o atendimento marcado pela simpatia. Para o alívio das filas que se formam aos fins de semana, está prometida ainda para este semestre a expansão do espaço com a anexação de um imóvel vizinho.

Avaliação: ÓTIMO (✪✪✪✪)

Mapu Bao e Comidinhas
Rua Áurea, 267, Vila Mariana, ☎ e Whatsapp 5081-4070
Das 11h30 até 14h30 e 18h até 22h (sábado almoço das 12h até 15h30; fecha domingo e segunda)
Tem delivery e retiradas
mapurestaurante.com.br

Publicado em VEJA São Paulo de 11 de janeiro de 2023, edição nº 2823

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