Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda

Por Saulo Yassuda

O jornalista Saulo Yassuda cobre cultura e gastronomia. Faz críticas de bares na Vejinha há dez anos. Dá pitacos sobre vinhos, destilados e outros assuntos

COMER E BEBER

Il Segreto Gastro Vino é bar escondido e disposto em pequeno corredor

O endereço, em Mirandópolis, tem lista de 44 rótulos de quatro importadoras e petiscos do chef João Costa. Leia a crítica

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8 ago 2025, 06h00

Da rua, a única pista que se tem da existência do Il Segreto Gastro Vino, aberto em junho, é o néon de uma taça na fachada.

Quem chega dá de cara com um empório apertadinho de itens gastronômicos.

Para chegar ao pequeno bar de vinhos, é necessário atravessar a loja e subir a escada.

Embalado por jazz meio bossa nova, o local se resume a um corredor com um lustre de penduricalhos de vidro e um sofá de veludo bordô amparado por mesas baixas.

Repare, ainda, no pequenino terraço para apenas dois.

II Segreto Gastro Vino: vinhos libanês, italiano e espanhol como opções (Ricardo Dangelo/Veja SP)

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A lista contempla 44 rótulos e satisfaz diferentes gostos, ainda que fosse interessante um garimpo mais intenso — a casa trabalha com apenas quatro importadoras.

A maioria da oferta é de tintos encorpados, caso do libanês Château St. Thomas Les Emirs 2016 (R$ 323,00), elaborado com cabernet sauvignon, syrah e grenache.

Mais fresco, o italiano Michele Chiarlo Palás Barbera D’asti DOCG 2021 (R$ 287,00) não passa por madeira.

Dos brancos, o espanhol Marqués de Tomares Crianza Blanco 2020 (R$ 219,00) leva viúra e garnacha branca (a carta informa erroneamente que se trata de um chardonnay).

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Três máquinas possibilitam que doze opções da bebida, que variam de tempos em tempos, sejam servidas em doses de 50, 100 ou 150 mililitros.

petiscos bar de vinhos — Para petiscar: vieira, polvo e camarão (Ricardo Dangelo/Veja SP)

O chef João Costa entrega bons petiscos divididos entre “refrescantes” e “aconchegantes”.

Da primeira família, o antipasto del mare traz três canapés de vieira, polvo, camarão e pinhole que ganham uma camada de frescor com um pesto um tanto fluido com hortelã, rúcula e mascarpone entre os ingredientes (R$ 78,00).

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A depender do dia, são montados em discos crocantes de massa preparada no pizza-bar GattoFiga, que tem sócios em comum, no imóvel vizinho.

Da seleção quente, a polenta cremosa com ragu de linguiça blumenau pode ser regada por creme de gorgonzola suave (R$ 41,00).

Avaliação: BOM (✪✪✪)