Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
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As 10 mais lidas de 2025 na coluna Notas Etílicas
Reportagens exclusivas, tendências, resenhas bombadas e uma despedida marcaram o ano
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5 jan 2026, 17h51 • Atualizado em 5 jan 2026, 18h54
Ao longo de 2025, escrevi sobre inaugurações aguardadas, bares que viraram verdadeiros hits, premiações como a VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER e personagens que movimentam — e impactam — a cena gastronômica e de bares na capital paulista.
A lista abaixo reúne as matérias mais lidas desses temas que escrevi para a revista VEJA SÃO PAULO e para o meu blog, o Notas Etílicas.
Entre notícias divertidas e descobertas animadoras, o texto mais acessado do ano foi o mais triste deles: a despedida precoce do chef Paulo Yoller.
Veja, a seguir, as mais lidas de 2025.
Morre o chef Paulo Yoller, especialista em hambúrguer e fundador da Meats
A notícia mais lida foi também das mais tristes: o obituário de Paulo Yoller, que morreu aos 36 anos em fevereiro, em Belo Horizonte. O chef, que já teve um bar, ajudou a elevar o patamar das hamburguerias no país.
Heineken monta o Single Night Bar em antigo prédio do centro
Em abril, contei em primeira mão sobre o projeto temporário da cervejaria: quatro andares de um edifício tomados por bares, cada um com uma operação diferente.
Conheça a Formosa Hi-Fi, bar de vinis com alta definição sonora no centro
Eu e o repórter Tomás Novaes fomos os primeiros jornalistas a visitar o espaço, em uma galeria sob o Viaduto do Chá e com grande investimento em acústica. Tudo para escrever esta reportagem de capa sobre a inauguração. A casa levou o prêmio de Bar Revelação em VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2025.
Novo Bar Brahma, na região da Paulista, terá 3 ambientes e foco no samba
Publiquei em primeira mão nesta reportagem de dezembro as imagens que projetam a futura unidade do Bar Brahma. Focada no samba, a casa deve ser aberta em abril de 2026.
O terceiro melhor hambúrguer do mundo é vendido no centro de SP
Nesta nota, publicada em abril, conto detalhes sobre o sanduíche e quanto custa a pedida do Holy Burger, presente no ranking Burgerdudes. A lanchonete, aliás, levou o prêmio de melhor Hambúrguer em VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2025.
Fã de um boteco? Conheça a nova geração desses bares por São Paulo
Mais uma reportagem de capa nesta lista, a matéria foi publicada em fevereiro do ano passado. Nela, discorro sobre os pés-sujos que ressurgem na cidade com público renovado, cozinha de chef e ambiente limpinho.
Conheça o Starlane, bar londrino com DJs, pizza e drinques que chega a SP
Na reportagem exclusiva de maio, conto sobre a filial brasileira da casa, que passou a funcionar, com sucesso, num antigo casarão da Avenida Rebouças.
Lilian Gonçalves se manifesta sobre dívida e furto d’água: “notícia falsa”
Em maio, duas casas da empresária conhecida como Rainha da Noite tiveram a água cortada, mas a consumiam de maneira irregular, de acordo com a Sabesp. Lilian, que não estava se manifestando, respondeu aos meus contatos.
Jiboia, em Santa Cecília, é um bar “foodie” com alma de botequim
Em abril, resenhei a casa do chef José Roberto Félix Jr., com bons petiscos que acompanham drinques, cervejas ou vinhos. Foi a crítica escrita em 2025 mais lida.
Los Perros: boteco de vinhos abre unidade ao lado da escadaria do Bixiga
Escrevi, em primeira mão, que o bar surgido perto da Avenida Paulista ganharia uma nova unidade no Bixiga. Em setembro, a dupla de casas ganhou o prêmio Bom e Barato do COMER & BEBER. Matéria de abril.
EXTRA
No meio do ranking acima, dos dez textos mais lidos neste ano, surgiram duas matérias publicadas em 2024. Estas, decidi separar e indico abaixo.
Os melhores bares de São Paulo pelo COMER & BEBER 2024
A lista que consolida todos os endereços de bares premiados pela edição de 2024 do guia, publicada em setembro daquele ano, foi uma das matérias mais acessadas da coluna em 2025
Matiz: conheça o bar com agito e terraço em prédio antigo no Centro
A crítica sobre o bar publicada em setembro de 2024 foi, curiosamente, a resenha mais lida do ano passado. Não à toa, o bar segue um sucesso e despertou a atenção de um novo público ao ser visitado pela cantora Dua Lipa em novembro.
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