Mini cenoura com homus
Bufê Dedo de Moça ensina o quitute que rende até 50 potinhos
Por Redação VEJA SÃO PAULO 4 out 2013, 23h31 • Atualizado em 20 jan 2022, 09h25
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Ingredientes
50 mini cenouras
100 gramas de grão de bico
100 ml de azeite extra virgem
Suco de 3 limões Tahiti
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5 gramas de sal
30 gramas de tahine
1 dente de alho
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Modo de Preparo
Lave o grão de bico em água corrente e cozinhe em panela de pressão por aproximadamente 40 minutos (colocar quatro vezes o volume de grão de bico de água). Quando terminar o tempo de cozimento, retire a casca e descarte. Coloque o grão de bico cozido e sem a casca com todos os ingredientes para bater em um processador, até obter uma pasta homogênea. Lave as cenouras em água corrente e reserve. Coloque uma colher de chá bem cheia de homus no fundo do copinho e espete uma mini cenoura por cima.
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