Zena Caffè comemora uma década com jantar festivo

Egresso do mercado financeiro, um executivo chamado Carlos Bertolazzi se metia, dez anos atrás, no mundo das panelas, depois de estagiar na Espanha e na Itália. Surgia assim o Zena Caffè, que ele montou com outros sócios e se tornou um sucesso de público.

Para comemorar uma década de casa, o chef — hoje famoso como apresentador de programas de TV como Fábrica de Casamentos, do SBT, e dono da rede de bufês Casa Bertolazzi — organiza um jantar especial na terça (22).

Para preparar o menu degustação (R$ 180,00), servido a partir das 20h, convidou três chefs: Alysson Müller, do Rosso (Florianópolis), Leo Paixão, do Glouton (Belo Horizonte), e Pedro Siqueira, do Puro (Rio de Janeiro). “Eles são grandes amigos e representam bem a cozinha de seus respectivos estados”, diz Bertolazzi.

Cada cozinheiro vai se encarregar de um petisco — caso do tempurá de mexilhão de Siqueira — e de um prato — como o polvo crocante com purê de mandioquinha e tarê de Müller e o supreme de coelho recheado de linguiça, fubá suado e castanha-de-baru ao molho de jabuticaba de Paixão. É necessário fazer reserva.

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