Gal Costa leva moqueca do Zanzibar à casa de shows Terra da Garoa

A cantora  Gal Costa se apresenta nas duas próximas quartas-feiras, dias 2 e 9 de abril, na casa de espetáculos Terra da Garoa. Os shows, com sucessos da carreira e homenagens à cidade, estreiam o novo projeto da casa, MPB na Terra da Garoa. A ideia é aliar música e gastronomia, com uma ajudinha do artista convidado, que deve indicar um prato para fazer parte do cardápio da noite.

Baiana que é, Gal escolheu a moqueca da chef Ana Célia, do tradicional restaurante Zanzibar, em Salvador. Inaugurado na década de 70, o endereço tornou-se point da classe artística na época. A iguaria será preparada pela própria chef nas duas noites. Os ingressos custam entre R$ 290,00 e R$ 490,00, incluindo o jantar, que será servido antes da apresentação, a partir das 20h.

Confira abaixo a receita:

Moqueca baiana à Tropicália – Chef Ana  Célia, do Zanzibar

Ingredientes

• 1 kg de peixe fresco (badejo ou pescada amarela)
• 2 tomates
• 1 pimentão vermelho
• 2 cebolas
• 2 colheres de coentro picado
• 1½  copo de leite de coco fresco
• 50 ml de azeite de dendê
• Alho
• Limão
• Sal

Modo de Preparo

• Limpar as postas de peixe e temperar com o alho, sal e limão. Reserve.
• Em um recipiente, macerar a metade dos ingredientes (uma cebola, um tomate, meio pimentão, uma colher de coentro picado). A outra metade dos ingredientes será usada para decorar a moqueca.
• Juntar os ingredientes macerados ao peixe. Dispor numa frigideira, em fogo alto, o peixe já temperado. Cozinhe por 15 minutos. Em seguida, junte o leite de coco fresco.
• Deixar em fogo baixo por mais 15 minutos, acrescentando o restante dos ingredientes (a cebola, o pimentão e o tomate cortados em rodelas) e, por último, o azeite de dendê.
• Servir com arroz branco, pirão ou farofa.

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