Restaurantes

Blaise

Name: Blaise
Address: Rua Itapeva, 435 - (Rosewood São Paulo), São Paulo, SP, 01332-000, BR
Telephone: (11) 37970500

(Desde 2022)

Vários pratos com fundo escuro e poltrona — Blaise: sorbet de jabuticaba, crudo de atum, camarão carabineiro, tostada com caviar e cordeiro com tarte tatin de alho-poró (Ligia Skowronski/Veja SP)

Tipos de Restaurantes: Cozinha variada, Variados

VejaSP:

Endereço: Rua Itapeva, 435 - (Rosewood São Paulo) - Bela Vista - São Paulo - SP ver no mapa

Telefone: (11) 37970500

Horário:

segunda-feira 19:00 - 23:30

terça-feira 19:00 - 23:30

quarta-feira 19:00 - 23:30

quinta-feira 19:00 - 23:30

sexta-feira 19:00 - 23:30

sábado 19:00 - 23:30

domingo - Fechado

Faixa de preço: De R$280,00 a R$493,00

Informações adicionais: Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (49), Levar vinhos (permite) (R$ 350,00)

**1/3** Blaise: sorbet de jabuticaba, crudo de atum, camarão carabineiro, tostada com caviar e cordeiro com tarte tatin de alho-poró *(Ligia Skowronski/Veja SP)*

**2/3** Blaise: espaço “reproduz” uma cabana dos Alpes da Suíça *(Ligia Skowronski/Veja SP)*

**3/3** Blaise: o chef Fernando Bouzan *(Ligia Skowronski/Veja SP)*

Resenha por Arnaldo Lorençato

Representante mais refinado do complexo culinário do Rosewood São Paulo, ocupa pequeno salão onde são oferecidas opções à la carte e uma degustação (R$ 750,00, seis etapas), executadas pelo chef Fernando Bouzan sob a supervisão da chef-executiva Rachel Codreanschi. Há receitas da sequência também no cardápio regular, caso do camarão com abóbora ao molho de gengibre, amburana e agrião (R$ 240,00).

Informações checadas entre agosto e setembro de 2025.