Casimiro

Resenha por Arnaldo Lorençato

A casa está localizada no quarto andar do charmoso Santos Augusta, edifício assinado pelo arquiteto Isay Weinfeld. Quem continua no comando da cozinha é o jovem cozinheiro Thiago Tatini. Cada vez mais raro na cidade, um clássico da culinária ítalo-paulistana, feito com muito mais leveza, pode ser pedido. É o capelete à romanesca (R$ 98,00). A massa com recheio de carne ganha molho com ingredientes frescos como creme de leite, cogumelos e ervilhas, além de tiras de presunto. Antes de ir à mesa, recebe queijo grana padano e vai ao forno para gratinar. Outro prato tradição é o steak à diana (R$ 121,00), filé batidinho ao molho de mostarda, conhaque, molho inglês e caldo de carne, que também banha o arroz da guarnição.

Informações checadas em julho de 2021.