Castelões

Resenha por Arnaldo Lorençato

Os sinais do tempo não estão só nas paredes repletas de fotos, nas prateleiras meio empoeiradas e nas toalhas desgastadas. Elas se expressam positivamente em 2024 na própria marca, que, pelos cálculos do proprietário Fabio Donato, completa 100 anos e torna a longeva Castelões a mais antiga pizzaria da cidade. Atravessou um século numa ruazinha do Brás, que cruza com a Rua do Gasômetro, na região onde no passado houve um gerador de gás. Seus discões são de massa elástica, bem antes de o estilo ter conquistado adeptos na cidade em versões individuais que reverenciam Nápoles. No menu, há coberturas clássicas como a calabresa (R$ 122,00), a versão intitulada castelões (R$ 136,00), de muçarela especial e fatias de calabresa, e a aliche (R$ 128,00). Se der sorte, talvez encontre a panacota com calda azedinha de morango (R$ 25,00).

Informações checadas entre julho e agosto de 2024.

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