Cellar Cave

Resenha por Saulo Yassuda

Com atmosfera de restaurante, o espaço arrumadinho tem mobiliário claro e ambiente banhado de luz natural durante o dia. Funciona junto à loja da Cellar Vinhos e serve apenas rótulos da importadora. É um fator limitante? Sim, mas a gama de opções está longe de deixar a desejar. A carta elenca mais de 100 opções, cerca de um terço servido também em doses, extraídas com o auxílio de um apetrecho que dispensa a extração da rolha. Da França, a grande especialidade da empresa, aparecem nomes como o Fabien Jouves Orange Voilée Chenin Blanc VdF 2021 (R$ 340,00; R$ 65,00 a taça), do estilo laranja, e o Fumey-Chatelain Le Zouave Arbois Savagnin 2021 (R$ 535,00 e R$ 100,00), branco da região do Jura — esse último é o indicado da casa para acompanhar o delicioso pastel de queijo comté e cebola caramelada ao vinagre de jerez (R$ 30,00). Se você já foi ao restaurante Cepa, do chef Lucas Dante e da sommelière Gabrielli Fleming, já deve ter provado o petisco — foi o cozinheiro quem criou o ótimo menu do wine bar. Outra delicinha é a croqueta de costela bovina carnuda ao lado de compota adocicada de tomate (R$ 65,00, quatro unidades).

Informações checadas entre julho e agosto de 2024.