Crime Pastry Shop

Resenha por Larissa Zapata e Saulo Yassuda

Na loja do confeiteiro gaúcho Rafael Protti, tentadores doces e tortas são exibidos na vitrine do salão, espaço agradável também com outros itens para levar como café em grãos e canecas dispostos em uma estante. Apresentado como sobremesa-assinatura da casa, o mil-folhas (R$ 29,40) de massa crocante tem recheio de um levíssimo creme de queijo mascarpone e baunilha. Esse mesmo creme aparece na cobertura da banoffee (R$ 31,20), numa versão com banana nanica em rodelas, doce de leite e ganache de chocolate caramelado espalhados cuidadosamente sobre a massa de cacau. Na choux de textura levinha com recheio de maçã verde caramelada e mascarpone (R$ 16,20), o azedinho da fruta contrasta com a doçura discreta do creme. Sedosa, a cheesecake de caramelo e mel (R$ 32,10) tem açúcar na medida, o que afaga o paladar. A torta chocobrownie (R$ 33,20) apresenta uma combinação de musse de chocolate amargo com brownie em sua base.

Informações checadas entre julho e agosto de 2024.