De*Segunda

Resenha por Arnaldo Lorençato

Detentores do título de restaurateurs do ano em 2023, Gabriel Coelho e Júlia Tricate multiplicaram seus negócios pela cidade. Além desse pioneiro restaurante, no Itaim Bibi, são donos de dois bares na Vila Madalena, o De*Primeira Botequim e o Quintal De*Primeira, um na frente do outro. Nessa caprichada comedoria, vale saborear petiscos como a ostra fresca, que pode aparecer com sorbet de abacaxi e um sensacional e picante kimchi da mesma fruta mais folhas de coentro (R$ 48,00, quatro unidades), e o macio coração de pato com um picante vinagrete de milho e crocante de pipoca para trazer textura mais uma exuberante glace de porco (R$ 48,00). O cupim cozido agora ganha a companhia de salada morna de mandioquinha com dill e farofa de ovos (R$ 92,00). Duas sobremesas das boas: ganache de chocolate branco com iogurte, compota de morango tostado e essa fruta fresca, sorbet de jabuticaba e merengue de hibisco (R$ 32,00) e o bolo de especiarias com musse de doce de leite, pera infusionada em hibisco, sorvete de mel e calda de chocolate 65% (R$ 36,00).

Informações checadas entre julho e agosto de 2024.