Fresta

É o primeiro negócio da chef gaúcha Carol Albuquerque. Em vez de montar um restaurante de alta gastronomia, no estilo das casas nas quais sempre trabalhou, ela abriu um descontraído misto de bar e restaurante em fevereiro. Em um pequeno salão com mesas na calçada e balcão com vista para a cozinha aberta, ela serve pequenas porções. Dá para começar com os ovos de codorna de gema cremosa marinados no vinagre de dashi com amendoim moído, óleo de amendoim e cebolinha (R$ 26,00, oito unidades). Fazem sucesso ainda a pissaladière (R$ 49,00), massa folhada coberta de cebola caramelada, tomate confitado e anchova, o caldo de siri à baiana (R$ 36,00), cheio de sabor, e a barriga suína no caldo repleto de especiarias e fios de pepino, cenoura e abóborapescoço (R$ 58,00). A carta elenca vinhos e cervejas belgas para acompanhar, assim como drinques bem-feitos como o caju-amigo (R$ 38,00, com cachaça).

Informações checadas entre agosto e setembro de 2025.