Restaurantes

Kan Suke

Name: Kan Suke
Address: Rua Manoel da Nóbrega, 76 - Edifício Barão de Ouro Branco - loja 12, São Paulo, SP, 04001-080, BR
Telephone: (11) 32663819

(Desde 2013)

Tipos de Restaurantes: Japoneses

VejaSP:

Endereço: Rua Manoel da Nóbrega, 76 - Edifício Barão de Ouro Branco - loja 12 - Paraíso - São Paulo - SP ver no mapa

Telefone: (11) 32663819

Horário:

segunda-feira - Fechado

terça-feira 11:30 - 14:00 - 18:00 - 22:00

quarta-feira 11:30 - 14:00 - 18:00 - 22:00

quinta-feira 11:30 - 14:00 - 18:00 - 22:00

sexta-feira 11:30 - 14:00 - 18:00 - 22:00

sábado 11:30 - 14:00 - 18:00 - 22:00

domingo - Fechado

Faixa de preço: A partir de R$494,00

Informações adicionais: Lugares/Capacidade total (20), Levar vinhos (permite) (R$ 120,00)

**1/18** Sashimi duplo: garoupa com ouriço-do-mar *(Ligia Skowronski/Veja SP)*

**2/18** Tempurá: almito empanado *(Ligia Skowronski/Veja SP)*

**3/18** Ostras no missô: para temperar com nabo e wassabi *(Ligia Skowronski/Veja SP)*

**4/18** Seleção de sushis: toro, pargo com shissô, carapau, tamagoyaki e camarão (da esquerda para a direita, a partir da fileira de trás) *(Ligia Skowronski/Veja SP)*

**5/18** Sushis: ouriço-do- mar, ovas de salmão eenrolado de atum com cebolinha e shissô *(Ligia Skowronski/Veja SP)*

**6/18** Polvo fatiado: tempero só de sal *(Ligia Skowronski/Veja SP)*

**7/18** Sashimi de toro: atum gordo fatiado *(Ligia Skowronski/Veja SP)*

**8/18** Sopinha frita: escondidos na concha coberta de creme de cará está o caldo de peixe com vieira laminada e camarão *(Ligia Skowronski/Veja SP)*

**9/18** Chawan Mushi: ovos quentinho coberto por fatias de enguia *(Helena Peixoto/Veja SP)*

**10/18** Torô barriga de atum: picada na faca como um tartare, a carne do peixe recebe gelatina de vinagre *(Helena Peixoto/Veja SP)*

**11/18** Peixe-serra: transformado em sashimi com nabo e gengibre *(Helena Peixoto/Veja SP)*

**12/18** O sushiman Keisuke Egashira: do Kan Suke *(Leo Matins/Veja SP)*

**13/18** O chef Keisuke Egashira faz os melhores sushis da cidade *(Mario Rodrigues/Veja SP)*

**14/18** Sashimis de linguado, atum e carapau *(Mario Rodrigues/Veja SP)*

**15/18** Sushi de ovas de uni *(Mario Rodrigues/Veja SP)*

**16/18** Bolinho de ovas com salmão *(Mario Rodrigues/Veja SP)*

**17/18** Atum batido sobre shissô *(Mario Rodrigues/Veja SP)*

**18/18** Egashira em ação: peixes com cortes impecáveis *(Mario Rodrigues/Veja SP)*

Resenha por Arnaldo Lorençato

Quem se senta ao balcão do Kan Suke certamente se surpreende com a degustação preparada pelo chef japonês Keisuke Egashira (R$ 600,00, só com opções frias, e R$ 630,00, também com pedidas quentes), com os itens chegando pouco a pouco. O problema é quando essas mesmas degustações são servidas nos tatames do piso superior. Pagando o mesmo preço, o cliente tem a nítida certeza de que está comendo um combinado de sushis feitos sem inspiração. Faltam requinte e acabamento em quase todos os itens. Embora saboroso, o atum com umeboshi tinha um corte feio, parecia talhado bruscamente na visita. Por outro lado, a garoupa com purê de inhame funcionou bem.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2025.