Tuy, Cocina – Jardim Paulista

Resenha por Saulo Yassuda

O bar-restaurante ocupa uma esquina com um salão arejado de piso esverdeado e grandes barris dispostos acima do balcão. O cardápio, no início, era mais espanhol (o nome da casa é o mesmo de uma cidade da Galícia). Hoje, atira para diferentes lados. A cozinha tem a consultoria do chef Marcelo Giachini, do Imma, e sugere pratos como o bacalhau à brás (R$ 116,00). O pescado confitado e desfiado é misturado a cebola caramelada e azeitona preta e salpicado de batata palha. Durante o almoço, algumas das receitas ganham preços especiais dentro do menu executivo, que dá direito a uma sobremesa e uma entrada. Pena que, numa das visitas, o aperitivo foi uma torrada de jamón com um creme de ricota beeem salgado. Além da carta de vinhos e dos chopes (todos da Ambev, a partir de R$ 14,90), há uma carta de drinques muito boa criada pelo bartender Laércio Zulu. O la formiga (R$ 53,50) é uma mistura clarifcada de bourbon, suco de grapefruit, jerez fino, mel e bitter de cacau com uma formiga para ser provada.

Informações checadas entre julho e agosto de 2024.

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