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COMER E BEBER

Onde beber chopes que fogem da mesmice

Tiradas na pressão, bebidas de fabricação própria ou trazidas de cervejarias nacionais e estrangeiras destacam-se no cardápio de endereços na cidade

Por Redação VEJA SÃO PAULO
Atualizado em 20 jan 2022, 09h30 - Publicado em 26 out 2012, 15h28

La Fraternité: seis tipos de chope — 1/15 La Fraternité: seis tipos de chope (Divulgação)

Seis chopes oferecidos no balcão do La Fraternité: opções nacionais e importadas — 2/15 Seis chopes oferecidos no balcão do La Fraternité: opções nacionais e importadas (Ricardo d`Angelo)

O chope Schornstein IPA servido na Cervejaria Ideal — 3/15 O chope Schornstein IPA servido na Cervejaria Ideal (Ricardo dAngelo)

Bateu a indecisão? Peça a degustação de cinco chopes da Cervejaria Ideal, que chega à mesa com copinhos de 100 mililitros — 4/15 Bateu a indecisão? Peça a degustação de cinco chopes da Cervejaria Ideal, que chega à mesa com copinhos de 100 mililitros (Ricardo D'Angelo/Veja SP)

O ambiente rústico da Cervejaria Ideal: para bebericar até doze tipos de chope — 5/15 O ambiente rústico da Cervejaria Ideal: para bebericar até doze tipos de chope (Ricardo D'Angelo/Veja SP)

As torneiras de chope do Delirium Café: 24 opções — 6/15 As torneiras de chope do Delirium Café: 24 opções (Fernando Moraes)

Salão do Delirium Café — 7/15 Salão do Delirium Café (Fernando Moraes)

Chopes do BrewDog Bar: unidade pioneira da marca escocesa fora da Europa — 8/15 Chopes do BrewDog Bar: unidade pioneira da marca escocesa fora da Europa (Lucas Lima)

O salão de 400 metros quadrados do BrewDog Bar: antiga oficina mecânica — 9/15 O salão de 400 metros quadrados do BrewDog Bar: antiga oficina mecânica (Mario Rodrigues)

Torneiras de chope do Empório Alto dos Pinheiros: seleção de peso — 10/15 Torneiras de chope do Empório Alto dos Pinheiros: seleção de peso (Mario Rodrigues)

O misto de loja e bar Get Your Beer serve chopes no local — 11/15 O misto de loja e bar Get Your Beer serve chopes no local (Fernando Moraes)

A degustação de chopes do Mundo Cervejeiro, em Moema: copos de 150 mililitros — 12/15 A degustação de chopes do Mundo Cervejeiro, em Moema: copos de 150 mililitros (Fernando Moraes)

Degustação da Cervejaria Nacional: produção própria da bebida — 13/15 Degustação da Cervejaria Nacional: produção própria da bebida (Mario Rodrigues)

A matriz do Karavelle, nos Jardins, produz os próprios chopes — 14/15 A matriz do Karavelle, nos Jardins, produz os próprios chopes (Mario Rodrigues)

O chope escuro brune, do Les 3 Brasseurs — 15/15 O chope escuro brune, do Les 3 Brasseurs (Wellington Nemeth)

Algumas casas da cidade se diferenciam por servir um chope campeão, na temperatura ideal e com três dedos de cremoso colarinho. Outras têm a vantagem de fabricar sua própria versão da bebida, servir produtos de marca própria ou investir na compra de marcas artesanais.

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A novata Cervejaria Ideal, em Perdizes, reserva as dozes torneiras para fermentadas de microcervejarias, sobreturo brasileiras. Já a Cervejaria Nacional, em Pinheiros, é um brewpub, ou seja, os chopes servidos no endereço são feitos no próprio local. Fora eles, outros endereços servem bebidas de marcas que fogem da mesmice. Veja o roteiro abaixo.

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1/10

BrewDog Bar (Divulgação / BrewDog Bar)

Bares

Rua dos Coropés - 41 - São Paulo - SP - (11) 30324007

VejaSP:

É um dos muitos bares da BrewDog espalhados pelo mundo. Fica em frente ao Instituto Tomie Othake e ocupa um espaço de jeitão hipster.

2/10

Cervejaria Ideal ( Ricardo dAngelo / Cervejaria Ideal)

Bares

Cervejaria Ideal

Rua Ministro Ferreira Alves - 203 - São Paulo - SP - (11) 35787534

VejaSP:

Alemão da cidade de Neuwied, no oeste do país, deu de abrir uma choperia em Perdizes que não prioriza as boas pedidas germânicas.

Chopes da casa no balcão da cervejaria. Imagem mostra o contraste de um chope pro outro pela coloração.

3/10

Chopes da casa: cervejaria completa uma década (Antonio Rodrigues / Cervejaria Nacional)

Bares

Cervejaria Nacional

Avenida Pedroso de Morais - 604 - São Paulo - SP - (11) 30344318

VejaSP:

Cervejaria Nacional já preparava a própria bebida. Desde 2011, os chopes são produzidos na fábrica que divide o endereço com o bar.

4/10

Delirium Café (Renato Pizzutto / Delirium Café)

Bares

Rua Ferreira de Araújo - 589 - São Paulo - SP - (11) 24952225

VejaSP:

Lá em Bruxelas, o Delirium Café é um bar com uma respeitosa seleção de chopes e cervejas.

Empório Alto dos Pinheiros

5/10

Empório Alto dos Pinheiros (Cida Souza / EAP Empório Alto dos Pinheiros)

Bares

Empório Alto dos Pinheiros

Rua Vupabussu - 305 - São Paulo - SP - (11) 30314328

VejaSP:

O visitante, ao chegar, diverte-se escolhendo sua garrafa direto das geladeiras. Se preferir, pode passar no caixa, botá-la na sacola e bebê-la em casa

6/10

Get Your Beer ( Divulgação / Get Your Beer)

Bares

Rua dos Pinheiros - 735 - São Paulo - SP - (11) 25381160

VejaSP:

Pertence à importadora e distribuidora Get Trade, que traz com exclusividade 75 rótulos de cerveja ao país, entre eles o inglês Adnams Broadside (R$ 28,00, 568 mililitros). No princípio, a intenção era funcionar apenas como loja e showroom da empresa — as prateleiras apinhadas de garrafas provam isso. No entanto, a freguesia foi se apoderando […]

7/10

Como um bom brewpub, o bar exibe na matriz, no Jardim Paulista, os tanques usados na produção de cerveja. ( / Karavelle)

Bares

Alameda Lorena - 1784 - São Paulo - SP - (11) 30447555

VejaSP:

Como um bom brewpub, o bar exibe na matriz, no Jardim Paulista, os tanques usados na produção de cerveja.

8/10

La Fraternité - Beer Shop (Ricardo d`Angelo / La Fraternité – Beer Shop)

Bares

La Fraternité – Beer Shop

Alameda Jauaperi - 1413 - São Paulo - SP - (11) 26450248

VejaSP:

Segue a mesma atmosfera da Barcearia, vizinha de bairro. Bem no estilo descontraído, dedica-se a vender cervejas especiais e não tem cozinha. Para acompanhar um dos mais de cinquenta rótulos provenientes de micro cervejarias, há duas opções: pedir um punhado de amendoim torrado e salgado (R$ 8,00 o saquinho de 130 gramas) ou render-se ao […]

Les 3 Brasseurs

9/10

Entre as flammes nova versão com molho de tomate e pesto, alho, azeitona preta, mussarela e tomate seco (Wellington Nemeth / 3 Brasseurs)

Bares

Les 3 Brasseurs

Rua Jesuíno Arruda - 470 - São Paulo - SP - (11) 31674145

VejaSP:

O nome não deixa dúvida: trata-se de uma cervejaria de matriz francesa.

10/10

Mundo Cervejeiro (Fernando Moraes / Mundo Cervejeiro)

Bares

Mundo Cervejeiro

Avenida Miruna - 51 - São Paulo - SP - (11) 50411180

VejaSP:

O goiano Frank Skwirut resolveu largar o emprego como executivo em uma empresa de tecnologia para fabricar bebidas. Neste endereço, aberto em agosto do ano passado, funcionam sua fábrica de chopes e o bar, onde se prova toda a produção de fermentados. Embora o nome da casa seja megalomaníaco, são produzidos apenas cinco tipos de […]

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