Queijo da Serra da Canastra

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Fabricado há mais de 200 anos em Minas Gerais, o queijo da Serra da Canastra recebeu em 2008 o título de patrimônio cultural imaterial brasileiro, concedido pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan). Desde 30 de novembro, pode ser encontrado num endereço paulistano, na Vila Madalena, em sanduichinhos, pães de queijo e em fatias. Faz sucesso devido ao sabor forte, um tantinho picante, denso e encorpado — e, claro, por ser novidade