Tudo sobre Millesime

Tapas e otras cositas más no menu do Alma María

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Blog do Lorençato | 25 ago 2011, 00h54 SEGUIR SEGUINDO

Conheci o empresário Juan Escudero, por acaso, enquanto visitava o evento Millesime, realizado em março deste ano. Nesse encontro rápido, ele me contou que estava montando um restaurante especializado em cozinha espanhola com bar de tapas na entrada. Embora estivessem previstas para serem concluídas em maio, as obras atrasaram bastante. A nova casa, batizada de […]

Dani García e a nova cozinha espanhola

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Blog do Lorençato | 11 abr 2011, 12h05 SEGUIR SEGUINDO

Conheci o chef Dani Garcia em junho de 2002. O cozinheiro propriamente não, mas o menu que ele preparava no Tragabuches, em Ronda, uma das cidades mais belas da Andaluzia. Parênteses para o cenário: Ronda tem uma das mais famosas praças de touro da Espanha e é dividida por um penhasco, “el Tajo”. No fundo […]