Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Osso conquista pela quarta vez o título de Melhor Carne em SP
A filial da churrascaria peruana, que trabalha cortes maturados, segue imbatível no prêmio VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER
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12 set 2026, 09h30
Uma seleção esmerada de carnes coloca o Osso pela quarta vez consecutiva no pódio.
São muitos os predicados do restaurante que surgiu em Lima pelas mãos do açougueiro Renzo Garibaldi, em 2013, e foi trazido a São Paulo pelo restaurateur Alexandre Mora, apoiado pelo primogênito Guilherme Mora, que também é um especialista em vinhos — vale consultar a carta organizada por ele com rótulos variados.
As carnes, parte delas com uma longa maturação de até sessenta dias em temperatura controlada, são expedidas sob a supervisão atenta da chef Isabella Ítalla. Um exemplo é o t-bone steak de gado angus de 39 dias (R$ 350,00 o quilo), que surge na mesa fatiado com um rosado intenso e encantador.
Também passa pela grelha o milho (R$ 35,00) de sabor adocicado, que cumpre com louvor o papel de acompanhamento. O tentador capítulo das entradas — tome cuidado com elas para não perder o apetite — reúne algumas preciosidades.
A dupla de empanadas recheadas de filé-mignon (R$ 45,00) é exuberante na medida em temperos, tem massa fininha e chega na companhia do picante e aromático molho anticuchero, preparado com pimenta panca, shoyu e tomilho.
A costela bovina desfiada aparece como recheio do bao (R$ 55,00 o par), que leva ainda aoïli picante e chalakita (molho de cebola-roxa com coentro).
Sim, há deliciosos doces, entre eles o pudim de leite (R$ 29,00) sedoso e sem furinhos, como deve ser.
Apenas no jantar, quando o movimento é um pouco mais tranquilo, pode-se provar o atraente menu degustação em nove etapas (R$ 410,00). A amabilidade do serviço se destaca pela presença discreta e sempre atenta da gerente Neide Pedrosa.
Avaliação: BOM (✪✪✪)
Osso
Rua Bandeira Paulista, 520, Itaim Bibi, tel. e WhatsApp 3167-3816 (96 lugares). 12h/15h e 19h/23h (sáb. sem intervalo até 0h; dom. só almoço até 18h). Taxa de rolha (R$ 120,00). Tem acessibilidade. Aberto em 2022. $$$
VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER é uma realização da Editora Abril, apresentado por Prefeitura de São Paulo, com patrocínio oficial de BTG Pactual, patrocínio da JBS, apoio institucional da SP Negócios, apoio de iFood, Baden Baden, World Class, Geely e Chandon e parceria de Castas Importadora.
Publicado em VEJA São Paulo de 11 de setembro de 2026, edição nº 3012.
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