Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

COMER E BEBER

5 italianos em SP para a Páscoa com massas e outros pratos

Trattorias e restaurantes mais sofisticados indicam bacalhau, risotos e outras receitas para a data

Por Arnaldo Lorençato SEGUIR SEGUINDO 27 mar 2026, 08h00

Cordeiro com tagliorinido do Moma - Modern Momma Osteria

CASA LA PASTINA

O prato de Páscoa é o tortelloni recheado de pera e ricota ao vinho branco sobre fonduta de gorgonzola fresco com brotos de beterraba e azeite de oliva picual Familia Zuccardi (R$ 98,00).

Pode ser pedido de sexta (3) ao domingo (5).

Rua Oscar Freire, 574, Jardim Paulista, tel. 5039-5084. Tem acessibilidade. $$

Tortelloni recheado de pera e ricota ao vinho branco da Casa La Pastina — Casa La Pastina: tortelloni recheado de pera e ricota ao vinho branco (Julia Foroni/Divulgação)

DONNA DI NICO TRATTORIA

Novidade no Ipiranga, o restaurante italiano da família do delegado Osvaldo Nico Gonçalves, secretário de segurança pública do Estado de São Paulo, elabora um prato tamanho família para a sexta (3), o sábado (4) e o almoço de domingo (5).

O arroz de bacalhau cremoso com toque de ervas e pimenta, cebola caramelada e batata palha (R$ 248,00) alimenta até quatro pessoas.

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Rua Agostinho Gomes, 2045, Ipiranga, tel. 93375-8547. Tem acessibilidade. $

Arroz de bacalhau cremoso da Donna Di Nico Trattoria — Donna Di Nico Trattoria: arroz de bacalhau cremoso (Natalia Delbosque/Divulgação)

MARENA CUCINA

Com culinária inspirada na região da Puglia, é comandado pelo chef Denis Orsi.

Para a páscoa, o cozinheiro apresenta o pesce sotto sale (R$ 42,00 a cada 100 gramas), um robalo assado na crosta de sal na companhia de vegetais assados.

Rua Pais de Araújo, 138, Itaim Bibi, tel. 99861-4960, tel. 91462-2852. Tem acessibilidade. $$$

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Robalo assado na crosta de sal do Marena Cucina — Marena Cucina: robalo assado na crosta de sal na companhia de vegetais assados (Divulgação/Divulgação)

MOMA – MODERN MAMMA OSTERIA

Na sexta-feira santa, a pedida é uma das três massas recheadas recém-lançadas, caso do capelaccio de camarão e queijo mascarpone em beurre blanc de gengibre (R$ 110,00).

No domingo (5), a sugestão é a paleta de cordeiro argentino com tagliorini na manteiga e sálvia (R$ 160,00).

Rua Manuel Guedes, 160, Itaim Bibi, tel. 93083- 8387. Tem acessibilidade. Mais três endereços. $$

RISTORANTINO JARDINS

Um menu completo — entrada, primeiro e segundo pratos e sobremesa — é preparado na Sexta-Feira Santa.

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Entre os destaques estão o risotto al radicchio trevisano (R$185,00), com radicchio e fonduta de queijo fontina, e a lasagna di baccalà (R$ 195,00), com o pescado, molho de tomate, brócolis e alcaparras crocantes.

Rua Doutor Melo Alves, 674, Jardim Paulista, tel. 3063-0977. Tem acessibilidade. $$$