Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Depois de uma estreia vacilante, Locale Trattoria contrata um novo chef
O italiano Augusto Piras revisará todo o cardápio da casa do Itaim Bibi
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Atualizado em 20 jan 2022, 14h21 - Publicado em 3 set 2021, 06h00
Depois de uma estreia vacilante na preparação dos pratos, a Locale Trattoria, que servia espaguete cacio e pepe de sabor amanteigado e quase sem pimenta, vai passar por uma reprogramação culinária geral. O sócio Gabriel Fullen acaba de contratar o chef italiano Augusto Piras para rever todo o cardápio.
O cozinheiro, nascido na Sardenha e que teve passagem por casas paulistanas como La Tambouille, só deve começar no dia 22. Mas desde o início desta semana já está dando pitacos no cardápio.
Uma correção de rota que deve ser bem-vinda no endereço concorrido e arejado, que tem em seu mezanino uma loja de vinhos da importadora Grand Cru.
Locale Trattoria
Salão e retiradas: Rua Manuel Guedes, 349, Itaim Bibi. tel. 97159-7371.
Tem acessibilidade.
Instagram: @locale.trattoria.
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