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Trufa negra: três restaurantes com sugestões para provar a iguaria
PorBlog do Lorençato
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O fungo de verão complementa receitas como massas e pizzas
Embora esteja em funcionamento desde 19 de dezembro, a Tartuferia San Paolo só será inaugurada oficialmente em 12 de janeiro. “É o tempo que precisamos para ajustar a casa e o cardápio”, acredita Lalo Zanini. No novo restaurante especializado em trufas, o empresário tem como sócios Rogério Buldo e Carlos Claro, que nos cálculos deles investiram 1,5 milhão de reais […]
Parecia um roteiro escrito por Andrea Camilleri — o criador dos romances policiais protagonizados pelo comissário glutão Salvo Montalbano — para um filme de Fellini. Um carregamento de trufas brancas de Alba, uma das iguarias mais caras do planeta, senão a mais cara, desaparece sem deixar qualquer pista. Mas em vez da imaginária cidadezinha de Vigàta […]
Na última quarta, dia 5 de novembro, recebi um telefonema do restaurateur Rogério Fasano, dono do Fasano. Ele estava entusiasmadíssimo com uma preciosidade que se desenvolve espontânea e silenciosamente embaixo da terra e é uma das iguarias mais desejadas pelos gourmets: a trufa branca de Alba, encontrada na região italiana do Piemonte. + Restaurante com […]
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